Las responsabilidades del Sommelier incluyen:

  • Elaboración y actualización de la carta de vinos en coordinación con los chefs y el Gerente de Alimentos y Bebidas
  • Recomendar maridajes de comida y vino
  • Asesorar a los huéspedes sobre los vinos en función de sus gustos personales y elecciones de alimentos.

Perfil del puesto de sumiller

Resumen de trabajo

Buscamos un Sommelier para que actúe como nuestro experto en vinos y cree listas de vinos que combinen con nuestros menús de comida.

Las responsabilidades del Sommelier incluyen recomendar variedades de vino a nuestros huéspedes, supervisar el servicio de vino y colaborar con los enólogos para renovar nuestras selecciones y lograr mejores precios. Para estar calificado para este puesto, debe tener experiencia relevante en hotelería o un viñedo y estar disponible para trabajar durante el horario comercial.

En última instancia, deleitará a nuestros huéspedes ayudándoles a elegir el mejor vino para complementar su comida.

Responsabilidades

  • Crear y actualizar la carta de vinos en coordinación con los chefs y el Gerente de Alimentos y Bebidas.
  • Recomendar maridajes de comida y vino.
  • Asesorar a los huéspedes sobre los vinos en función de sus gustos personales y elecciones de alimentos.
  • Informar a los huéspedes sobre las diferentes variedades de vinos y precios.
  • Asegúrese de que los vinos se sirvan a la temperatura adecuada y dentro de la cristalería adecuada.
  • Almacene las botellas abiertas correctamente para mantener un sabor fuerte.
  • Administre la bodega y asegúrese de que esté completamente equipada
  • Capacite a los camareros sobre los vinos disponibles
  • Negociar precios de compra con proveedores.
  • Organizar jornadas de cata de vinos o eventos de «vino del mes»
  • Solicite a los huéspedes una identificación para verificar la edad legal para beber
  • Cumplir con todas las regulaciones de salud y seguridad.

Requisitos

  • Experiencia como Sommelier, Wine Steward / Azafata o función similar
  • Capacidad para crear maridajes sabrosos de comida y vino.
  • Amplio conocimiento de diferentes vinos y qué regiones producen cada tipo.
  • Conocimiento de viñedos y bodegas locales.
  • Comprensión del proceso de elaboración del vino.
  • Buena capacidad de comunicación
  • Disponibilidad para trabajar durante el horario de apertura, incluidos fines de semana y festivos
  • Flexibilidad para viajar ocasionalmente para reunirse con productores de vino y visitar eventos de cata de vinos.
  • La certificación como sumiller o un título en hostelería es una ventaja
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