Las responsabilidades del Sommelier incluyen:
- Elaboración y actualización de la carta de vinos en coordinación con los chefs y el Gerente de Alimentos y Bebidas
- Recomendar maridajes de comida y vino
- Asesorar a los huéspedes sobre los vinos en función de sus gustos personales y elecciones de alimentos.
Resumen de trabajo
Buscamos un Sommelier para que actúe como nuestro experto en vinos y cree listas de vinos que combinen con nuestros menús de comida.
Las responsabilidades del Sommelier incluyen recomendar variedades de vino a nuestros huéspedes, supervisar el servicio de vino y colaborar con los enólogos para renovar nuestras selecciones y lograr mejores precios. Para estar calificado para este puesto, debe tener experiencia relevante en hotelería o un viñedo y estar disponible para trabajar durante el horario comercial.
En última instancia, deleitará a nuestros huéspedes ayudándoles a elegir el mejor vino para complementar su comida.
Responsabilidades
- Crear y actualizar la carta de vinos en coordinación con los chefs y el Gerente de Alimentos y Bebidas.
- Recomendar maridajes de comida y vino.
- Asesorar a los huéspedes sobre los vinos en función de sus gustos personales y elecciones de alimentos.
- Informar a los huéspedes sobre las diferentes variedades de vinos y precios.
- Asegúrese de que los vinos se sirvan a la temperatura adecuada y dentro de la cristalería adecuada.
- Almacene las botellas abiertas correctamente para mantener un sabor fuerte.
- Administre la bodega y asegúrese de que esté completamente equipada
- Capacite a los camareros sobre los vinos disponibles
- Negociar precios de compra con proveedores.
- Organizar jornadas de cata de vinos o eventos de «vino del mes»
- Solicite a los huéspedes una identificación para verificar la edad legal para beber
- Cumplir con todas las regulaciones de salud y seguridad.
Requisitos
- Experiencia como Sommelier, Wine Steward / Azafata o función similar
- Capacidad para crear maridajes sabrosos de comida y vino.
- Amplio conocimiento de diferentes vinos y qué regiones producen cada tipo.
- Conocimiento de viñedos y bodegas locales.
- Comprensión del proceso de elaboración del vino.
- Buena capacidad de comunicación
- Disponibilidad para trabajar durante el horario de apertura, incluidos fines de semana y festivos
- Flexibilidad para viajar ocasionalmente para reunirse con productores de vino y visitar eventos de cata de vinos.
- La certificación como sumiller o un título en hostelería es una ventaja
