Las responsabilidades de Sous Chef incluyen:
- Ayudando en la preparación y diseño de todos los menús de comidas y bebidas.
- Produciendo platos de alta calidad tanto en diseño como en sabor
- Asegurar que la cocina funcione de manera oportuna que cumpla con nuestros estándares de calidad.
Resumen de trabajo
Buscamos un Sous Chef profesional para que sea el segundo al mando en nuestra cocina, siguiendo las especificaciones y pautas de nuestro Chef Ejecutivo. El candidato seleccionado empleará sus habilidades culinarias y de gestión para desempeñar un papel fundamental en el mantenimiento y la mejora de la satisfacción de nuestros clientes.
Responsabilidades
- Ayuda en la preparación y diseño de todos los menús de comidas y bebidas.
- Produzca platos de alta calidad tanto en diseño como en sabor
- Asegurar que la cocina funcione de manera oportuna que cumpla con nuestros estándares de calidad.
- Reemplazar al Chef Ejecutivo en la planificación y dirección de la preparación de alimentos cuando sea necesario.
- Resuelva con ingenio cualquier problema que surja y tome el control de cualquier situación problemática
- Administrar y capacitar al personal de cocina, establecer un horario de trabajo y evaluar el desempeño del personal.
- Solicitar suministros para almacenar el inventario de manera adecuada
- Cumplir y hacer cumplir las regulaciones de saneamiento y los estándares de seguridad.
- Mantener un enfoque positivo y profesional con compañeros de trabajo y clientes.
Requisitos
- X + años de experiencia como Sous Chef
- Comprensión de varios métodos de cocción, ingredientes, equipos y procedimientos.
- Excelente historial de gestión de cocina y personal.
- Precisión y rapidez en el manejo de situaciones de emergencia y aportando soluciones
- Familiarizado con las mejores prácticas de la industria
- Conocimiento práctico de varios programas de software de computadora (MS Office, software de gestión de restaurantes, POS)
- Una licenciatura en ciencias culinarias o un certificado relacionado sería una ventaja
