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Perfil del puesto de jefe de cocina

Las responsabilidades del jefe de cocina incluyen:

  • Controlar y dirigir el proceso de preparación de alimentos y cualquier otra actividad relativa.
  • Construir menús con creaciones culinarias nuevas o existentes asegurando la variedad y calidad de las raciones
  • Aprobar y «pulir» los platos antes de que lleguen al cliente

descripción del trabajo del jefe de cocina

Resumen de trabajo

Buscamos un Jefe de Cocina experimentado y calificado para organizar las actividades de la cocina. Usted será el primero al mando en las instalaciones y creará e inspeccionará los platos antes de que lleguen a los clientes, asegurando una alta calidad y satisfacción.

Responsabilidades

  • Controlar y dirigir el proceso de preparación de alimentos y cualquier otra actividad relativa.
  • Construir menús con creaciones culinarias nuevas o existentes asegurando la variedad y calidad de las porciones
  • Aprobar y «pulir» los platos antes de que lleguen al cliente
  • Planifique los pedidos de equipos o ingredientes de acuerdo con la escasez identificada
  • Organice las reparaciones cuando sea necesario
  • Solucione cualquier problema o defecto.
  • Estar totalmente a cargo de la contratación, gestión y formación del personal de cocina.
  • Supervisar el trabajo de los subordinados.
  • Estimar la carga de trabajo y las compensaciones del personal
  • Mantener registros de nómina y asistencia.
  • Cumplir con las regulaciones de nutrición y saneamiento y los estándares de seguridad.
  • Fomentar un clima de cooperación y respeto entre compañeros de trabajo

Requisitos

  • Experiencia probada como jefe de cocina
  • Capacidad excepcionalmente probada de gestión de cocinas
  • Capacidad para dividir responsabilidades y monitorear el progreso.
  • Excelentes habilidades de comunicación y liderazgo.
  • Al día con las tendencias culinarias y los procesos de cocina optimizados
  • Buen conocimiento de los programas informáticos útiles (MS Office, software de gestión de restaurantes, POS)
  • Credenciales en formación en salud y seguridad
  • Licenciatura en ciencias culinarias o certificado relacionado
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