Las responsabilidades del gerente de cocina incluyen:
- Gestionar el personal de cocina y coordinar los pedidos de comida
- Supervisar la preparación y cocción de alimentos.
- Comprobación de la temperatura y el enchapado de los alimentos
Resumen de trabajo
Buscamos un Gerente de Cocina para supervisar las operaciones diarias del restaurante en la parte trasera de la casa.
Las responsabilidades del Gerente de Cocina incluyen supervisar la preparación y cocción de los alimentos, mantener un inventario de cocina completamente abastecido y cumplir con los estándares de seguridad y limpieza. Para tener éxito en esta función, debe poder administrar a nuestro personal de cocina y orientarlos para que entreguen alimentos de calidad a tiempo.
En última instancia, se asegurará de que todos los platos se cocinen y sirvan correctamente y de que nuestros clientes tengan una experiencia gastronómica agradable.
Responsabilidades
- Gestionar el personal de cocina y coordinar los pedidos de comida.
- Supervisar la preparación y cocción de alimentos.
- Verifique el enchapado y la temperatura de los alimentos
- Establecer el tamaño de las porciones
- Programar turnos de personal de cocina
- Precio de los elementos del menú en colaboración con el gerente del restaurante
- Solicite alimentos y equipo de cocina, según sea necesario.
- Capacite al personal de cocina en el trabajo de preparación y técnicas de enchapado de alimentos
- Almacene los productos alimenticios de acuerdo con las prácticas de seguridad (por ejemplo, en refrigeradores)
- Mantenga informes de costos semanales y mensuales
- Mantener estándares de higiene y seguridad en el área de la cocina.
Requisitos
- Experiencia laboral comprobada como gerente de cocina, gerente de restaurante o jefe de cocina.
- Experiencia práctica con la planificación de menús y el pedido de ingredientes.
- Conocimiento de una amplia gama de recetas.
- Familiaridad con las normas de seguridad e higiene de la cocina.
- Excelentes habilidades organizativas
- Habilidades de manejo de conflictos
- Capacidad para gestionar un equipo en un entorno de trabajo acelerado.
- Flexibilidad para trabajar durante las tardes y fines de semana
- La certificación de una escuela culinaria o un título en Gestión de restaurantes es una ventaja
