Las responsabilidades de Chef de Cocina Fría incluyen:

  • Preparar aperitivos fríos, que incluyen ensaladas, rollitos de verduras y carne y bruschettas.
  • Aderezo de platos con especias, frutos secos, frutas y verduras.
  • Preparar vinagretas, salsas y aceites con infusión de hierbas.

Perfil del puesto de cocinero de despensa

Resumen de trabajo

Buscamos un chef de cocina fría para que se una a nuestro personal de cocina y se encargue de los alimentos fríos de nuestro menú.

Las responsabilidades de chef de cocina fría incluyen preparar varios entremeses, sazonar adecuadamente todos los aperitivos antes de servirlos y almacenar los alimentos, según sea necesario. Para tener éxito en esta función, debe poder manejar el entorno de trabajo acelerado de la cocina, estar familiarizado con la higiene de los alimentos y estar disponible para trabajar durante las noches y los fines de semana.

En última instancia, contribuirá a brindar una experiencia gastronómica agradable a nuestros huéspedes.

Responsabilidades

  • Prepare aperitivos fríos, como ensaladas, rollitos de verduras y carne y bruschettas.
  • Adorne los platos con especias, frutos secos, frutas y verduras.
  • Prepare vinagretas, salsas y aceites con infusión de hierbas.
  • Realice actividades de preparación de comidas antes de que lleguen los invitados (como picar verduras, cortar pescado y carne y lavar frutas)
  • Almacene los ingredientes para mantenerlos frescos y reducir el desperdicio de alimentos
  • Verifique el enchapado de los alimentos, la temperatura y las porciones de todos los platos fríos
  • Esterilice el equipo de cocina al final de su turno.
  • Supervisar el stock y realizar pedidos, según sea necesario
  • Recomendar recetas modernas para renovar nuestro menú y agregar platos fríos nutritivos y creativos
  • Mantenga una estación limpia en todo momento

Requisitos

  • Experiencia laboral como chef de cocina fría, cocinero preparador o puesto similar
  • Experiencia práctica con equipo de cocina profesional.
  • Buen conocimiento de las técnicas de enchapado de alimentos.
  • Comprensión de las reglas de salud y seguridad en una cocina.
  • Capacidad para realizar múltiples tareas en un entorno acelerado
  • Espíritu de equipo
  • Disponibilidad para trabajar en turnos, incluso tardes y fines de semana
  • Un título de una escuela culinaria es una ventaja.
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