Las responsabilidades del chef ejecutivo incluyen:
- Planificar y dirigir la preparación de alimentos y las actividades culinarias.
- Modificar menús o crear nuevos que cumplan con los estándares de calidad.
- Estimación de las necesidades de alimentos y los costos de alimentos / mano de obra
Resumen de trabajo
Buscamos un Chef Ejecutivo creativo y competente en todos los aspectos de la preparación de alimentos. Serás «el jefe» y mantendrás el control total de la cocina.
Responsabilidades
- Planificar y dirigir la preparación de alimentos y las actividades culinarias.
- Modifique menús o cree otros nuevos que cumplan con los estándares de calidad.
- Estimar las necesidades de alimentos y los costos de alimentos / mano de obra
- Supervisar las actividades del personal de cocina.
- Organizar la compra y reparación de equipos.
- Reclutar y gestionar personal de cocina
- Rectificar problemas o quejas que surjan
- Dale a los platos preparados el «toque final»
- Realizar tareas administrativas
- Cumplir con las regulaciones de nutrición y saneamiento y los estándares de seguridad.
- Mantenga registros de tiempo y nómina
- Mantener un enfoque positivo y profesional con compañeros de trabajo y clientes.
Requisitos
- Experiencia laboral probada como jefe de cocina
- Excelente historial de gestión de cocinas
- Capacidad para detectar y resolver problemas de manera eficiente.
- Capaz de delegar múltiples tareas
- Habilidades de comunicación y liderazgo.
- Manténgase al día con las tendencias culinarias y las mejores prácticas
- Conocimiento práctico de varios programas de software de computadora (MS Office, software de gestión de restaurantes , POS)
- Licenciatura en ciencias culinarias o certificado relacionado
