Las responsabilidades del chef de sushi incluyen:
- Crear un rico menú de sushi con varios ingredientes principales y pescado crudo (por ejemplo, salmón, atún, unagi)
- Preparar todo tipo de sushi, incluidos maki, nigiri y sashimi
- Seleccionar frutas y verduras frescas para preparar platos de alta calidad (como aguacate, mango y zanahorias)
Resumen de trabajo
Buscamos un Chef de Sushi para unirse a nuestro equipo culinario y preparar deliciosos platos para nuestros invitados.
Las responsabilidades del chef de sushi incluyen el manejo de una amplia gama de pescado crudo y otros ingredientes, la gestión de existencias de alimentos y el trabajo con atención al detalle para cumplir con todos los pedidos dentro de los estándares de calidad. Para tener éxito en este puesto, debe tener experiencia con la cocina japonesa y estar disponible para trabajar durante nuestro horario de atención.
En última instancia, nos ayudará a establecer nuestra reputación como uno de los mejores lugares de sushi de la zona y a aumentar nuestra clientela.
Responsabilidades
- Cree un rico menú de sushi con varios ingredientes principales y pescado crudo (por ejemplo, salmón, atún, unagi)
- Prepara todo tipo de sushi, incluidos maki, nigiri y sashimi.
- Seleccione frutas y verduras frescas para preparar platos de alta calidad (como aguacate, mango y zanahorias)
- Agregue sabores adicionales a los rollos de sushi con jengibre, vinagre de arroz, wasabi y salsa de soja, cuando corresponda
- Gestionar actividades de preparación de alimentos, como hervir arroz.
- Coordinar con nuestro personal de servicio para garantizar una cocción adecuada, considerando las solicitudes especiales y las alergias alimentarias
- Prepare aperitivos, sopas y ensaladas que se acerquen a la filosofía de la cocina japonesa.
- Supervisar el stock de alimentos y realizar pedidos, según sea necesario
- Recomendar recetas nuevas y modernas, como hamburguesas de sushi.
- Mantenga los principios de higiene en todas las áreas de cocción y limpie su espacio al final del turno.
Requisitos
- Experiencia laboral como chef de sushi o en un restaurante asiático.
- Buen conocimiento de varios tipos de sushi y técnicas de enrollado de sushi.
- Capacidad para trabajar de forma rápida y precisa
- Espíritu de equipo
- Disponibilidad para trabajar durante el horario comercial, incluidos fines de semana y noches
- Flexibilidad para asumir varios turnos
- La certificación de una escuela culinaria es una ventaja.
